本日の晩御飯 

本日はやや中華風の晩御飯。

冷凍していた味ごはんを使って、ネギチャーシューのチャーハン

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昨日モヒャといったレストラン（居酒屋？）で食べておいしかった「秋野菜のサラダ」を真似て作った「まねっこ秋野菜のサラダ」
中身は
ベビーリーフ・カイワレ大根・シメジ・エリンギ・マイタケ・ムラサキイモ・カニカマ・チャーシュー
醤油を少し加えたマヨネーズをかけて食べた。
これが、とってもおいしかった。また作ろうかな。

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あと、コーンとカニカマを入れた中華風卵スープ。これまた簡単だけどおいしい（サラダのわきにちょこっと映っているやつ）。
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エビのスープ 

無性に食べたくなって作ったエビのスープ。

本当はトマト味にしたかったんだけどホールトマトを切らしていたので、冷凍庫にストックしてあったミニトマトだけしか使っておらず、あまりトマト味になっていない。。。

エビも含めてスープの半分はフードプロセッサーで細かくしてあるので、野菜と海老だけでとろみがついていてとっても濃いスープになった。

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干し柿完成 

早々と、我が家の干し柿が出来上がりました。
会社の人からもらった渋柿をじっくり乾燥させること、多分1か月ほど。

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ヘタの部分はあらかじめ切ってしまっていたので、干物用ネットで乾燥させて作りました。かびてしまったものを捨てて、16個。
大切に食べようと思います。
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今日は中華料理教室 

久しぶりの中華教室、今回もモヒャと参加です。

今日は中華のなべ。
かなりたくさんの具が入る豪華料理です。

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みんなで分担して野菜を切っていきます。
私は青梗菜の削ぎ切りと、飾り用のニンジンを担当。

青梗菜（と白菜）は、火の通りが均一になるように分厚い部分はそぎ切りにしていきます。
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にんじんは、飾り用に「鷹」の形に切ります。
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飾りになるので結構緊張します。
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シーフード類は片栗粉をまぶして湯通ししておくと、鍋に入れても縮まないそうです。これは勉強になりますね。

そろえた具をきれいに盛り付けていきます。
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だし汁を入れてコトコト煮込み、出来上がりです。薬味は、生姜、ネギ、にんにく、ゆず、ごまペースト、ラー油です。
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〆に麺を入れて、坦々麺のようにして食べました。
かなりおいしかった〜！
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クラムチャウダー 

久しぶりにクラムチャウダーを作った。
あさりの砂ぬきがちゃんとできているか心配だったけど、大丈夫だった。
本当はもう少し黄色いスープになるはずだったんだけど、少しダークな色合いになってしまった。たぶん、乾燥にんじんを使ったからかな。

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